Pittule pugliesi – apulische frittierte Teigbällchen
2 h 55 min Mittel
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Rezepte
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Cartellate – apulische Teigrosen in Trauben- oder Feigensirup
4 h 45 min Schwer
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Focaccia barese – saftige Kartoffel-Focaccia mit Tomaten und Oliven
3 h 25 min Mittel
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Puccia pugliese – Gefülltes apulisches Straßenbrot
3 h 5 min Mittel
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Taralli pugliesi (herzhafte Fenchel-Kringel)
1 h 25 min Mittel
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Panzerotto barese – frittierte Teigtaschen mit Tomate und Mozzarella
3 h 30 min Mittel
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Tiella di riso, patate e cozze – apulischer Reis-Kartoffel-Muschel-Auflauf
1 h 45 min Mittel
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Orecchiette al ragù (Öhrchennudeln mit Fleischragout)
1 h 55 min Mittel
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Orecchiette alle cime di rapa (Öhrchennudeln mit Stängelkohl)
35 min Mittel
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Torrone di Benevento – Weißer Nougat mit Nüssen
9 h 30 min Schwer
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Ziti alla Genovese – Neapolitanische Zwiebel-Rindfleisch-Sauce
3 h 35 min Mittel
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Scialatielli ai frutti di mare
1 min Mittel
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Genovese napoletana – Pasta mit langgeschmorter Zwiebel-Rindfleisch-Sauce
3 h 40 min Mittel
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Pizza Napoletana Margherita
19 h 55 min Schwer
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Agnello alla molisana – Lamm nach molisanischer Art
2 h 5 min Mittel
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Fusilli molisani (al ferretto) – handgerollte Eisenstab-Pasta
1 h 45 min Mittel
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