Jollof Rice aus Nigeria

Name: Jollof Rice aus Nigeria
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 400 g Langkornreis, gewaschen und abgetropft; 140 g Tomatenmark; 200 g Zwiebel, fein gehackt; 400 g Frische Tomaten, gehackt; 150 g Paprika, gehackt; 800 ml Vegetarische Brühe, oder Gemüsebrühe; 100 ml Pflanzenöl, oder Erdnussöl; 1 TL Chili-Pulver, nach Geschmack; 1 TL Thymian, getrocknet oder frisch; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz, nach Geschmack

Jollof Rice ist ein kulinarisches Meisterwerk, das Würze, Tiefe und ein harmonisches Geschmacksprofil bietet. Diese westafrikanische Speise vereint die Frische der Tomaten mit der Würze von Chili und den erdigen Noten von Gewürzen wie Paprika und Thymian. Der Reis wird perfekt gegart, um die Aromen der Brühe und des Paprikagemüses aufzusaugen, und er wird zu einer aromatischen Komposition, die Freude und Komfort vereint. Serviert mit krossen Hähnchenstücken und einem Spritzer frischem Limettensaft, wird Jollof Rice zum Highlight jedes Essens – ein Fest der Farben und Aromen auf dem Teller!

5.0 (1)

KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Etwa 400 g Langkornreis gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

400 g Langkornreis (gewaschen und abgetropft)
In einem großen Topf 100 ml Pflanzenöl erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig sind.

140 g Tomatenmark
Die gehackten Tomaten und Paprika zu den Zwiebeln geben und alles zusammen 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.

400 g Frische Tomaten (gehackt) 150 g Paprika (gehackt)
Das Tomatenmark und die Gewürze (Chili-Pulver, Thymian, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt) hinzufügen und gut vermischen, dann weitere 5 Minuten kochen lassen.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack) 1 TL Salz (nach Geschmack) 140 g Tomatenmark 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
Den Reis in den Tomatenmix einrühren und sicherstellen, dass jeder Reiskorn ummantelt ist. Die Brühe hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.

800 ml Vegetarische Brühe (oder Gemüsebrühe) 400 g Langkornreis (gewaschen und abgetropft)
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Jollof Rice bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelegentlich umrühren.

Wartezeit 30 min

400 g Langkornreis (gewaschen und abgetropft)
Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Wartezeit 5 min

1 Stück Lorbeerblatt