Brudet

Name: Brudet
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatien
Ingredients: 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch, Kabeljau, Rotbarsch), in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 500 ml Fischfond; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Brudet ist ein traditioneller kroatischer Fischeintopf, der die Aromen des Mittelmeers in einem einzigen Gericht vereint. Mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, aromatischen Kräutern und einer Auswahl an frischem Fisch bietet Brudet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zarten Fischstücken und einer würzigen, leicht säuerlichen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

0.0 (0)

KI generiert

#kroatisch #hausmannskost #mittelmeer #meeresfrüchte #fischgericht #sommergericht #gesund #tomatenbasis #hauptgericht #familienessen #eintopf #traditionell #fischeintopf #aromatische kräuter #herzhaft

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

4 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.

400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

Wartezeit 5 min

200 ml Weißwein
Den Fischfond, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

500 ml Fischfond 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Fischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Wartezeit 30 min

800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch, Kabeljau, Rotbarsch) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und den Brudet heiß servieren.

1 Bund Petersilie (gehackt)