Gemüse-Nudelauflauf
Ein köstliches, herzhaftes Gericht, das den Geschmack frischer, geretteter Zutaten zur Geltung bringt. Der Gemüse-Nudelauflauf kombiniert die Leichtigkeit von Pasta mit der Frische von knackigem Gemüse und schmelzendem Käse, was zu einer harmonischen Symphonie aus Aromen und Texturen führt. Er wird im Ofen goldbraun gebacken, wodurch der Käse eine herrliche Kruste bildet und die Aromen zusammengeführt werden. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder als Meal Prep für die Woche!
Zutaten
Auflauf
- 250 g gekochte Nudeln
- 500 g TK-Brokkoli kurz gegart
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 0 nach Geschmack Gewürze (z. B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver)
Schritte
- Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dann abgießen und zur Seite stellen.
250 g gekochte Nudeln
- Schritt 2
Den tiefgefrorenen Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen.
500 g TK-Brokkoli kurz gegart
- Schritt 3
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Paprika, gehackten Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5-7 Minuten).
2 Zehen Knoblauch gehackt 1 Stück Paprika gewürfelt 1 Stück Zwiebel gehackt
- Schritt 4
In einer separaten Schüssel die Gemüsebrühe mit der Kochsahne vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver nach Geschmack würzen.
200 ml Kochsahne 0 nach Geschmack Gewürze (z. B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver) 200 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
In einer Auflaufform die gekochten Nudeln, den blanchierten Brokkoli und die angebratenen Paprika-Zwiebel-Mischung gleichmäßig vermengen.
250 g gekochte Nudeln 2 Zehen Knoblauch gehackt 500 g TK-Brokkoli kurz gegart 1 Stück Zwiebel gehackt 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 6
Die Brühe-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Nudel-Gemüse-Mischung gießen.
200 ml Kochsahne 200 ml Gemüsebrühe
- Schritt 7
Den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf streuen, so dass er gleichmäßig bedeckt ist.
150 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
- Schritt 8
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
150 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Topf
- Küchenmesser
- Pfanne
- Herd
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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