Mandelmehl-Pfannkuchen
Diese Mandelmehl-Pfannkuchen sind eine köstliche glutenfreie Alternative zu traditionellen Pfannkuchen. Sie sind leicht und fluffig, mit einem subtilen nussigen Geschmack, der durch die Zugabe von Vanille und Zimt perfekt ergänzt wird. Diese Pfannkuchen sind ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch und lassen sich wunderbar mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
Zutaten
Pfannkuchenteig
- 100 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Stück Eier
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 20 g Butter
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Schritt 2
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die Milch, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen.
- Schritt 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 4
Den Teig für etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 5
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Schritt 6
Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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