Xun Yu – Süßlich marinierter, knusprig frittierter „geräucherter“ Fisch
1 h 50 min Mittel
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Rezepte
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Gedämpfte chinesische Wollhandkrabben (Da Zha Xie)
55 min Mittel
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Zui Ji – Chinesisches Betrunkenes Huhn
9 h 5 min Mittel
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Hong Shao Rou – Chinesisch rot geschmortes Schweinefleisch
1 h 40 min Mittel
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Shengjianbao – in der Pfanne gebratene gefüllte Brötchen
2 h 50 min Schwer
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Xiaolongbao – chinesische Suppenteigtaschen mit Schweinebrühe
3 h 15 min Schwer
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Wuxi Pai Gu – Süßlich geschmorte Schweinerippchen
2 h 5 min Mittel
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Tang Bao – große chinesische Suppen-Teigtasche
2 h 55 min Schwer
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Wensi Doufu – hauchfeine Tofustreifen in klarer Brühe
50 min Schwer
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Yan Shui Ya – Nanjinger Salzwasser-Ente
7 h 50 min Schwer
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Yangzhou Chao Fan – Yangzhou‑Bratreis mit Garnelen, Schinken und Ei
8 h 37 min Mittel
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Ba Si Di Gua – Süßkartoffel in Karamellfäden
40 min Mittel
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Jianbing – chinesischer Frühstücks-Crêpe mit Ei und Knusperteig
1 h 35 min Mittel
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Bao chao yao hua – Schnell gebratene Schweineniere
53 min Mittel
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Jiuzhuan Dachang – Süß-saure geschmorte Schweinedärme
3 h Schwer
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Cong shao Hai Shen – Geschmorte Seegurke mit Frühlingszwiebeln
1 h 35 min Schwer
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