Leche Asada – Gebackene Milch-Ei-Creme
3 h 15 min Leicht
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Rezepte
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Caldo de cardán – kräftige Rinderknochen‑Ochsenschwanz‑Suppe
3 h 35 min Mittel
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Chicharrón de Pescado – Knusprig frittierte Flussfischstücke
1 h Mittel
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Locro de gallina – peruanische Reissuppe mit Huhn, Maniok und Kürbis
1 h 30 min Mittel
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Lawa de choclo – dicke Suppe aus frischem Mais
1 h 5 min Mittel
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Picante de Conejo – Kaninchen in scharfer peruanischer Soße
1 h 55 min Mittel
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Picante de Pollo – Hühnchen in scharfer Ají-Soße
1 h 5 min Mittel
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Picante de Lengua – Rinderzunge in scharfer Soße
3 h 10 min Mittel
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+1
Bolivianische Humintas (gedämpfter Maisteig im Maisblatt)
1 min Mittel
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Choclo con queso – bolivianische Maiskolben mit frischem Käse
40 min Leicht
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Asado de Llama (gebratenes Lamafleisch mit Beilagen)
2 h 15 min Mittel
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Chicharrón de Llama – knusprig gebratenes Lamafleisch
2 h 5 min Mittel
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Trucha del Titicaca – Gegrillte Forelle vom Titicacasee
55 min Leicht
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Ispi frito – frittierte Titicaca-Kleinfische
35 min Leicht
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Huatia – Im Erd-Steinofen gegarte Kartoffeln
1 h 40 min Schwer
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Pampaku – Andines Erdofen-Barbecue
3 h 50 min Schwer
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