Musaka
Musaka ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Balkans in sich vereint. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, saftigen Auberginen und einer cremigen Béchamelsauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Jede Schicht ist perfekt gewürzt und harmoniert wunderbar miteinander, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
Fleischfüllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano getrocknet
- ½ TL Zimt
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
Auberginenschichten
- 4 EL Olivenöl
- 800 g Auberginen in Scheiben geschnitten
Béchamelsauce
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 500 ml Milch warm
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 100 g Käse gerieben
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 3
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
400 g Tomaten gehackt ½ TL Pfeffer 1 TL Oregano getrocknet 1 TL Salz ½ TL Zimt 1 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne oder auf einem Grill anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
800 g Auberginen in Scheiben geschnitten 4 EL Olivenöl
- Schritt 5
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die warme Milch hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
500 ml Milch warm 50 g Butter 1 Prise Muskatnuss gerieben ½ TL Salz ½ TL Pfeffer 50 g Mehl
- Schritt 6
Den geriebenen Käse in die Béchamelsauce einrühren, bis er geschmolzen ist.
100 g Käse gerieben
- Schritt 7
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Auberginen auf den Boden legen. Eine Schicht der Fleischfüllung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Auberginen bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Auberginen bestehen.
800 g Auberginen in Scheiben geschnitten 500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 8
Die Béchamelsauce gleichmäßig über die oberste Schicht gießen.
50 g Mehl 50 g Butter 1 Prise Muskatnuss gerieben ½ TL Salz 100 g Käse gerieben 500 ml Milch warm ½ TL Pfeffer
- Schritt 9
Die Musaka im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
40 min
- Schritt 10
Die Musaka aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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