Griechischer Moussaka
Griechischer Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht, das mit aromatischem Lammhackfleisch, saftigen Auberginen, würziger Tomatensauce und einer cremigen Bechamelsauce zubereitet wird. Die Schichten von würzigen Aromen, herzhaften Fleisch und cremiger Sauce verleihen diesem Gericht einen reichhaltigen und befriedigenden Geschmack, der die Sinne verzaubert und das kulinarische Erlebnis vollendet.
Zutaten
Bechamelsauce
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Milch
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 1 g Muskatnuss
Moussaka
- 600 g Auberginen
- 60 ml Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 500 g Lammhackfleisch
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten
- 2 g Rosmarin
- 1 g Zimt
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 50 g Parmesan
Schritte
- Schritt 1
Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und beiseite stellen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Schritt 2
Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Milch langsam dazugießen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Schritt 3
Das vorbereitete Lammhackfleisch in Olivenöl anbraten und Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen. Tomatenmark zugeben und mit Rosmarin, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten dazugeben und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Schritt 4
Die Auberginenscheiben abspülen, trocknen und in einer Pfanne braten, bis sie weich sind. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 5
In eine große Auflaufform abwechselnd eine Schicht Auberginen, eine Schicht Hackfleischsauce und eine Schicht Bechamelsauce schichten. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 6
Die Moussaka aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Ofen
- Topf
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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