Mexiko
Brazo de Reina – Maistamale‑Rolle mit Chaya und Ei
2 h 25 min Mittel
Rezepte aus Yucatán
Yucatáns Küche vereint Maya-Tradition und koloniale Einflüsse: pikante Achiote-Gerichte, Zitrusmarinaden, Räucheraromen und exotische Zutaten.
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- Rezepte
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Rezepte aus Yucatán
58Rezepte
Mexiko
Chaya con huevo – Chaya-Blätter mit Rührei
30 min Leicht
Mexiko
Mucbipollo – im Erdofen gebackener Riesentamale zu Allerseelen
6 h Schwer
Mexiko
Pescado Tikin Xic – im Bananenblatt gegrillter Achiote-Fisch
1 h 25 min Mittel
Mexiko
Queso Relleno – Gefüllter Edamer mit Hackfleisch und heller Soße
2 h 45 min Schwer
Mexiko +1
Relleno Negro – Puten-Eintopf in geschwärzter Chilipaste
2 h 45 min Schwer
Mexiko
Huevos motuleños – mexikanische Spiegeleier auf Tortilla mit Bohnen, Schinken und Erbsen
45 min Mittel
Mexiko
Papadzules – Eiergefüllte Tortillas in Kürbiskernsoße
1 h 5 min Mittel
Mexiko
Poc Chuc – In Bitterorange mariniertes, gegrilltes Schweinefleisch
1 h 50 min Mittel
Mexiko
Panuchos mit Cochinita Pibil (gefüllte, frittierte Tortillas)
11 h Schwer
Mexiko
Salbutes – weiche frittierte Maistortillas mit Pute und Gemüse
1 min Mittel
Mexiko
Cochinita Pibil – langsam geschmortes Achiote-Schweinefleisch
12 h 10 min Mittel
Mexiko
Tamales de Rajas mit Käse
2 min Mittel
Mexiko
Chiles rellenos mit Käse oder Hackfleisch
1 min Mittel
Mexiko
Adobo de cerdo – Schweinefleisch im Chili-Gewürz-Adobo
2 h 20 min Mittel
Mexiko
Sopa de Lima – mexikanische Limettensuppe mit Huhn und knusprigen Tortillas
1 h 30 min Mittel
Mexiko +1
Cocido / Puchero – Spanischer Rindfleischtopf mit Gemüse
3 h 10 min Mittel
Mexiko
Caldo de Pollo – mexikanische Hühnerbrühe mit Gemüse und Reis
1 Tag 15 h Leicht
Mexiko
Caldo de Res – Mexikanische Rindfleischsuppe mit Gemüse
2 h 50 min Mittel
Mexiko
Sopa de Tortilla (Mexikanische Tortillasuppe mit Chili, Avocado und Käse)
1 h Mittel
Mexiko
Sopa de Fideo – Mexikanische Nudelsuppe in Tomatenbrühe
45 min Leicht
Mexiko
Mexikanische Torta im Bolillo-Brötchen
40 min Mittel
Mexiko
Molletes – Überbackene Bolillos mit Bohnen und Käse
35 min Leicht
Mexiko
Mexikanische Chilaquiles mit roter oder grüner Salsa
45 min Mittel