Klassisches Tzatziki
Originalname Tzatziki
Cremiges, erfrischendes Tzatziki mit griechischem Joghurt, knackiger Gurke, Knoblauch und Olivenöl. Perfekt als Dip zu Brot, Gegrilltem oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 300 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Die Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch grob raspeln und in ein Sieb geben.
Die Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch grob raspeln und in ein Sieb geben.
250 g Gurke (Salatgurke) -
Schritt 2 Die geraspelte Gurke kräftig mit etwas Salz bestreuen, kurz durchmischen und für 5–10 Minuten im Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann.
Die geraspelte Gurke kräftig mit etwas Salz bestreuen, kurz durchmischen und für 5–10 Minuten im Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann.
Wartezeit 10 min
Salz (nach Geschmack) -
Schritt 3 Währenddessen den Knoblauch schälen. Die Zehen fein hacken oder mit einer Presse zerdrücken. Dill und ggf. Minze waschen und sehr fein hacken.
Währenddessen den Knoblauch schälen. Die Zehen fein hacken oder mit einer Presse zerdrücken. Dill und ggf. Minze waschen und sehr fein hacken.
½ EL Minze (frisch, fein gehackt, optional) 1 EL Dill (frisch, fein gehackt, optional Petersilie als Ergänzung) 2 Stück Knoblauchzehe -
Schritt 4 Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch, gehackten Dill, Minze (falls verwendet), Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch, gehackten Dill, Minze (falls verwendet), Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gründlich verrühren.
400 g Joghurt (griechischer Joghurt, ca. 10 % Fett) 1 Prise Zucker (sehr wenig, nur zum Abrunden, optional) 2 EL Olivenöl (mild, extra nativ) ¼ TL Oregano (getrocknet, optional) 1 EL Zitrone (Saft, frisch gepresst, alternativ Weißweinessig) 1 EL Dill (frisch, fein gehackt, optional Petersilie als Ergänzung) 2 Stück Knoblauchzehe ½ EL Minze (frisch, fein gehackt, optional) -
Schritt 5 Die Gurke mit den Händen gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt. Anschließend unter den Joghurt rühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.
Die Gurke mit den Händen gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt. Anschließend unter den Joghurt rühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.
250 g Gurke (Salatgurke) -
Schritt 6 Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl ergänzen.
Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl ergänzen.
Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) -
Schritt 7 Das Tzatziki abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und ggf. nachwürzen.
Das Tzatziki abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und ggf. nachwürzen.
Wartezeit 1 h
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- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Löffel
- Knoblauchpresse
- Reibe
- Messer
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