Klassisches Tzatziki
Originalname Tzatziki
Cremiges, erfrischendes Tzatziki mit griechischem Joghurt, knackiger Gurke, Knoblauch und Olivenöl. Perfekt als Dip zu Brot, Gegrilltem oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 300 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch grob raspeln und in ein Sieb geben.
250 g Gurke (Salatgurke) -
Die geraspelte Gurke kräftig mit etwas Salz bestreuen, kurz durchmischen und für 5–10 Minuten im Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann.
Wartezeit 10 min
Salz (nach Geschmack) -
Währenddessen den Knoblauch schälen. Die Zehen fein hacken oder mit einer Presse zerdrücken. Dill und ggf. Minze waschen und sehr fein hacken.
½ EL Minze (frisch, fein gehackt, optional) 1 EL Dill (frisch, fein gehackt, optional Petersilie als Ergänzung) 2 Stück Knoblauchzehe -
Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch, gehackten Dill, Minze (falls verwendet), Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gründlich verrühren.
400 g Joghurt (griechischer Joghurt, ca. 10 % Fett) 1 Prise Zucker (sehr wenig, nur zum Abrunden, optional) 2 EL Olivenöl (mild, extra nativ) ¼ TL Oregano (getrocknet, optional) 1 EL Zitrone (Saft, frisch gepresst, alternativ Weißweinessig) 1 EL Dill (frisch, fein gehackt, optional Petersilie als Ergänzung) 2 Stück Knoblauchzehe ½ EL Minze (frisch, fein gehackt, optional) -
Die Gurke mit den Händen gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt. Anschließend unter den Joghurt rühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.
250 g Gurke (Salatgurke) -
Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl ergänzen.
Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) -
Das Tzatziki abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und ggf. nachwürzen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Löffel
- Knoblauchpresse
- Reibe
- Messer
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