Tzatziki mit Gemüse-Sticks

Gurke für das Tzatziki vorbereiten: Gurke waschen, die Enden abschneiden und nach Wunsch teilweise schälen. Grob raspeln, in ein Sieb geben, leicht salzen und mindestens 10 Minuten abtropfen lassen. Dann die Gurkenraspel mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit herauskommt.

Wartezeit 10 min

Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Dill, Petersilie und nach Wunsch Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden.

Joghurt in eine Schüssel geben. Ausgedrückte Gurkenraspel, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Petersilie und Minze hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.

Tzatziki mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Je nach Geschmack mehr Zitronensaft oder Knoblauch hinzufügen. Schüssel abdecken und das Tzatziki mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 1 h 0 min

Während das Tzatziki durchzieht, das Gemüse vorbereiten: Karotten schälen, Enden entfernen und in ca. 1 cm dicke, mundgerechte Sticks schneiden.

Paprika waschen, halbieren, entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Anschließend in längliche Streifen schneiden.

Gurke waschen, Enden abschneiden und nach Wunsch teilweise schälen. In dickere Stifte oder Scheiben schneiden, die sich gut dippen lassen.

Stangensellerie waschen, die Enden abschneiden und die Stangen der Länge nach halbieren oder dritteln, sodass Sticks entstehen. Kirschtomaten waschen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Gemüse dekorativ auf einer Platte oder in Gläsern anrichten. Das gut durchgezogene Tzatziki nochmals umrühren, bei Bedarf nachwürzen und in einer Schale in die Mitte stellen. Sofort servieren.