Bärlauch-Dip mit Joghurt und Feta
Cremiger Bärlauch-Dip aus griechischem Joghurt und Feta mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone. Der Dip ist herrlich aromatisch, leicht säuerlich und passt perfekt zu knusprigem Brot, Grillgemüse oder als Topping für Ofenkartoffeln.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 450 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Bärlauch, Petersilie und Schnittlauch gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen und die Kräuter grob zerteilen, damit sie sich später leichter pürieren oder fein schneiden lassen.
40 g Bärlauch 2 EL Petersilie (glatt, frisch, gehäuft) 2 EL Schnittlauch (frisch, gehäuft) -
Den Feta in eine Schüssel bröseln. Den griechischen Joghurt dazugeben und mit einer Gabel oder einem Löffel glatt rühren, bis eine möglichst cremige Masse ohne größere Feta-Stücke entsteht.
300 g Griechischer Joghurt (mindestens 8–10 % Fett für extra Cremigkeit) 200 g Feta (aus Kuh- oder Schafmilch) -
Die Kräuter sehr fein hacken oder in einem kleinen Mixer kurz zerkleinern, sodass eine aromatische Kräutermasse entsteht. Zu der Joghurt-Feta-Mischung geben und gründlich unterrühren.
40 g Bärlauch 2 EL Schnittlauch (frisch, gehäuft) 2 EL Petersilie (glatt, frisch, gehäuft) -
Die halbe Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Olivenöl und Honig zur Masse geben. Alles gut verrühren, bis der Dip gleichmäßig cremig ist.
2 EL Olivenöl (mild) 1 TL Honig (oder Ahornsirup für eine leichte Süße, optional) ½ Zitrone (unbehandelt, nur der Saft wird verwendet) -
Den Dip mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bärlauch ist intensiv und Feta salzig, daher das Salz eher vorsichtig dosieren und nach und nach abschmecken.
Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) -
Den Bärlauch-Dip abgedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und bei Bedarf nachwürzen. Mit knusprigem Brot oder zu gegrilltem Gemüse servieren.
Wartezeit 20 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Schüssel
- Löffel oder Gabel
- Küchenmesser
- Messlöffel
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