Klassisches griechisches Tzatziki
Originalname Τζατζίκι
Ein erfrischendes, cremiges Tzatziki aus griechischem Joghurt, knusprig-entwässerter Gurke, viel Knoblauch und einem Hauch Zitrone. Perfekt als Dip zu warmem Fladenbrot, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als frischer Akzent auf mediterranen Tellern. Die feine Säure des Joghurts verbindet sich mit der Frische der Gurke, der Schärfe des Knoblauchs und der Würze von Dill zu einem aromatischen, sommerlichen Genuss.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Salatgurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke grob auf einer Reibe raspeln und in ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch geben.
250 g Salatgurke -
Die geriebene Gurke kräftig mit den Händen ausdrücken, damit so viel Flüssigkeit wie möglich herauskommt. Dieser Schritt macht das Tzatziki später schön cremig und verhindert, dass es wässrig wird. Beiseitestellen.
Wartezeit 2 min
250 g Salatgurke -
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Minze, falls verwendet, ebenfalls fein schneiden.
2 EL Frischer Dill 1 EL Frische Minze (optional) (optional) 2 Stück Knoblauchzehen -
Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und mit einem Löffel glatt rühren.
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett) 2 EL Olivenöl -
Ausgedrückte Gurkenraspeln, Knoblauch, Dill und optional Minze zum Joghurt geben. Alles gründlich vermischen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
250 g Salatgurke 1 EL Frische Minze (optional) (optional) 2 Stück Knoblauchzehen 2 EL Frischer Dill -
Das Tzatziki mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dabei lieber zunächst etwas vorsichtiger salzen und bei Bedarf nachwürzen.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Die Schüssel abdecken und das Tzatziki mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf nachwürzen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse (optional)
- Löffel
- Reibe
- Sieb oder sauberes Küchentuch
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