Horiatiki – Griechischer Bauernsalat
Originalname Horiatiki
Klassischer griechischer Bauernsalat mit reifen Tomaten, Gurke, Paprika, roten Zwiebeln, schwarzen Oliven und cremigem Feta. Mit gutem Olivenöl, Oregano und einem Hauch Zitronensaft wird er herrlich aromatisch – perfekt als sommerliche Hauptmahlzeit oder Beilage zu Gegrilltem.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 850 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
600 g Tomaten (reif und aromatisch) -
Schritt 2 Gurke waschen, nach Wunsch teilweise schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zu den Tomaten geben.
Gurke waschen, nach Wunsch teilweise schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zu den Tomaten geben.
300 g Gurke (Salatgurke) -
Schritt 3 Paprika entkernen, weiße Häute entfernen und in Streifen oder Stücke schneiden. Zu den restlichen Gemüsestücken in die Schüssel geben.
Paprika entkernen, weiße Häute entfernen und in Streifen oder Stücke schneiden. Zu den restlichen Gemüsestücken in die Schüssel geben.
150 g Paprika (rot oder grün) -
Schritt 4 Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.
80 g Zwiebeln (rot, mild) -
Schritt 5 Oliven abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Peperoni in feine Ringe schneiden (Kerne nach Belieben entfernen) und hinzufügen, falls verwendet.
Oliven abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Peperoni in feine Ringe schneiden (Kerne nach Belieben entfernen) und hinzufügen, falls verwendet.
1 Peperoni (mild oder scharf, optional) 80 g Oliven (schwarz, z.B. Kalamata, vorzugsweise mit Stein) -
Schritt 6 Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig und Oregano in einem kleinen Gefäß verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig und Oregano in einem kleinen Gefäß verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
4 EL Olivenöl (extra nativ) 1 EL Rotweinessig 1 TL Oregano (getrocknet) Meersalz (nach Geschmack) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) -
Schritt 7 Dressing über das Gemüse geben und alles vorsichtig mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
Dressing über das Gemüse geben und alles vorsichtig mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
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Schritt 8 Feta in dickere Scheiben schneiden oder grob zerbrechen und oben auf den Salat legen, nicht unterrühren.
Feta in dickere Scheiben schneiden oder grob zerbrechen und oben auf den Salat legen, nicht unterrühren.
200 g Feta (aus Schaf- oder Schafs- und Ziegenmilch, in Blockform) -
Schritt 9 Petersilie grob hacken und über den Salat streuen. Den Horiatiki 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen und anschließend servieren.
Petersilie grob hacken und über den Salat streuen. Den Horiatiki 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen und anschließend servieren.
Wartezeit 10 min
2 EL Petersilie (frisch, glattblättrig, gehäuft)
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- Schneidebrett
- Kochmesser
- Teelöffel
- Esslöffel
- Kleine Schüssel oder Glas für Dressing
- große Salatschüssel
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