Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)
Originalname Χωριάτικη σαλάτα
Ein klassischer griechischer Bauernsalat aus reifen Tomaten, knackiger Gurke, roter Zwiebel, Paprika, Oliven und cremigem Feta. Ein kräftiges Dressing aus kaltgepresstem Olivenöl, frischem Zitronensaft, Knoblauch sowie Oregano und Thymian verleiht ihm einen erfrischend-würzigen Geschmack. Ideal als leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen oder als Beilage zu Gegrilltem – schnell gemacht, voll mediterraner Aromen und typischer griechischer Einfachheit.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
230 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und je nach Größe in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
600 g Tomaten (fest und aromatisch, z.B. Roma oder Strauchtomaten) -
Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne bei Bedarf mit einem Löffel auskratzen. In Scheiben oder halbe Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
300 g Gurke (Salatgurke) -
Grüne Paprika waschen, entkernen, weiße Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Beides in die Schüssel geben.
80 g Rote Zwiebel 80 g grüne Paprika -
Oliven abtropfen lassen und zu den vorbereiteten Gemüsestücken in die Schüssel geben.
60 g Schwarze Oliven (am besten Kalamata, ohne Stein -
Für das Dressing Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Rotweinessig verrühren. Knoblauch, getrockneten Oregano und getrockneten Thymian einrühren. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
10 ml Rotweinessig 1 Stück Knoblauchzehe 20 ml Zitronensaft, frisch gepresst ½ TL getrockneter Thymian Meersalz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 60 ml Natives Olivenöl extra 1 ½ TL getrockneter Oregano -
Dressing über das Gemüse geben und alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Den Salat 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen.
Wartezeit 10 min
-
Feta-Käse in grobe Würfel schneiden oder als eine dicke Scheibe quer über dem Salat anrichten. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Oregano bestreuen. Petersilie oder frischen Oregano waschen, trocken schütteln, grob hacken und über den Salat streuen.
1 Prise Getrockneter Oregano zum Bestreuen des Feta (optional) (optional) 5 g Frische Petersilie oder frischer Oregano (optional) (optional) 200 g Feta-Käse (aus Schaf- oder Schafs-/Ziegenmilch) -
Salat abschließend nochmal kurz abschmecken und bei Bedarf mit etwas weiterem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Sofort bei Zimmertemperatur servieren, nicht gut gekühlt – so kommen die Aromen am besten zur Geltung.
Meersalz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 20 ml Zitronensaft, frisch gepresst
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Kleines Schälchen für das Dressing
- Salatbesteck oder große Löffel
- große Salatschüssel
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