Horiatiki Salata – Griechischer Bauernsalat
Originalname Χωριάτικη σαλάτα (Horiatiki Salata)
Klassischer griechischer Bauernsalat mit reifen Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, Kalamata-Oliven und cremigem Feta. Mit bestem Olivenöl, Zitronensaft und Oregano angemacht, ist dieser Salat erfrischend, aromatisch und unkompliziert – ideal als Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Beilage zu Gegrilltem. Er bringt in wenigen Minuten authentisches Mittelmeerflair auf den Tisch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 21 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
600 g Tomaten (reif) -
Gurke waschen, der Länge nach halbieren und nach Wunsch entkernen. In Scheiben oder halbe Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
300 g Gurke (am besten Schlangengurke) -
Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden. Zu den restlichen Gemüsen in die Schüssel geben.
150 g Paprika (rot oder grün) -
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.
60 g Zwiebel (rot) -
Oliven hinzufügen. Wenn sie noch Steine enthalten, diese vorher entfernen oder die Oliven im Ganzen belassen und beim Essen entsteinen.
80 g Oliven (Kalamata, ohne Stein, wenn möglich) -
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Rotweinessig in einem kleinen Gefäß verrühren. Getrockneten Oregano einstreuen, mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 10 ml Rotweinessig 50 ml Olivenöl (extra nativ) 15 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 1 ½ TL Oregano (getrocknet) Salz (nach Geschmack) -
Dressing über das vorbereitete Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Stücke nicht zerdrückt werden.
-
Feta in dickere Scheiben oder grobe Würfel schneiden und oben auf den Salat legen, nicht unterrühren. Nach Belieben noch etwas Oregano und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
200 g Feta (aus Schaf- oder Schafs- und Ziegenmilch) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 ½ TL Oregano (getrocknet) -
Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und grob zupfen oder hacken. Über den Salat streuen.
5 g Petersilie (glatt, optional) -
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
Wartezeit 10 min
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 15 ml Zitronensaft (frisch gepresst) Salz (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Esslöffel oder Schneebesen
- kleine Schüssel oder Becher für das Dressing
- Küchenmesser
- Salatbesteck
- große Salatschüssel
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