Griechischer Bauernsalat mit Oliven und Feta
Originalname Horiatiki – Griechischer Bauernsalat
Klassischer griechischer Bauernsalat mit saftigen Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, schwarzen Oliven und cremigem Feta. Ein einfaches mediterranes Gericht mit einem aromatischen Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig, Zitrone, Knoblauch und Oregano. Ideal als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen oder als frische Beilage zu Gegrilltem.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
270 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder in grobe Stücke schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
600 g Tomaten, reif -
Gurke waschen, längs halbieren, nach Wunsch die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Hälften in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Zu den Tomaten in die Schüssel geben.
300 g Gurke -
Grüne Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen oder Ringe schneiden. Beides zu Tomaten und Gurke geben.
80 g grüne Paprika 80 g Rote Zwiebel -
Oliven abtropfen lassen. Ganze Oliven nach Wunsch leicht einschneiden oder halbieren und über das Gemüse verteilen.
80 g Schwarze Oliven (entsteint, am besten Kalamata) -
Für das Dressing Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Knoblauch und getrockneten Oregano gründlich verrühren. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
15 ml Zitronensaft, frisch gepresst Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 1 ½ TL getrockneter Oregano 20 ml Rotweinessig 60 ml Olivenöl extra vergine -
Das Dressing über das vorbereitete Gemüse gießen. Alles vorsichtig mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden. Schüssel abdecken und den Salat etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen.
Wartezeit 10 min
-
Feta in grobe Würfel schneiden oder in Stücke brechen und auf den Salat legen, nicht unterrühren, damit er seine Form behält. Frische Petersilie oder frischen Oregano grob zupfen und darüberstreuen. Nach Bedarf final mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 2 EL Frische Petersilie oder Oregano (grob gezupft) 200 g Feta-Käse (aus Schaf- oder Schafs-/Ziegenmilch)
Utensilien
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Kleine Schüssel für Dressing
- scharfes Messer
- Salatbesteck oder große Löffel
- große Salatschüssel
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