Sop Buntut

Sop Buntut ist eine indonesische Ochsenschwanzsuppe, die mit einer reichhaltigen Brühe und zarten Ochsenschwanzstücken zubereitet wird. Die Suppe ist vollgepackt mit Aromen von Gewürzen und Kräutern, die zusammen eine herzhafte und wärmende Mahlzeit ergeben. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

2 EL Öl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Füge die Ochsenschwanzstücke hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten braun sind.

1 ½ kg Ochsenschwanz (in Stücke geschnitten)
Gieße das Wasser in den Topf und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 30 min

2 l Wasser
Füge die Karotten, Kartoffeln, Lauch, Tomaten, Zimtstange, Nelken und Sternanis hinzu. Lasse die Suppe weitere 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 1 Stück Zimtstange 1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 4 Stück Nelken 2 Stück Sternanis
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Rühre die gehackten Sellerieblätter und Frühlingszwiebeln unter.

½ Bund Sellerieblätter (fein gehackt) 1 TL Pfeffer 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 TL Salz
Serviere die Sop Buntut heiß und genieße sie.