Sop Buntut

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

   2 EL Öl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
2. Schritt 2

   Füge die Ochsenschwanzstücke hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten braun sind.

   1 ½ kg Ochsenschwanz (in Stücke geschnitten)
3. Schritt 3

   Gieße das Wasser in den Topf und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 30 min

   2 l Wasser
4. Schritt 4

   Füge die Karotten, Kartoffeln, Lauch, Tomaten, Zimtstange, Nelken und Sternanis hinzu. Lasse die Suppe weitere 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

   30 min

   2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 1 Stück Zimtstange 1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 4 Stück Nelken 2 Stück Sternanis
5. Schritt 5

   Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Rühre die gehackten Sellerieblätter und Frühlingszwiebeln unter.

   ½ Bund Sellerieblätter (fein gehackt) 1 TL Pfeffer 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 TL Salz
6. Schritt 6

   Serviere die Sop Buntut heiß und genieße sie.