Borschtsch

Name: Borschtsch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Russische Föderation
Ingredients: 500 g Rote Bete, geschält und in Streifen geschnitten; 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Weißkohl, fein geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 ½ l Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Dill, gehackt; 6 EL Saure Sahne

Borschtsch ist eine herzhafte und farbenfrohe Suppe, die aus der osteuropäischen Küche stammt. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Roter Bete mit der Frische von Gemüse und der Tiefe von Rindfleischbrühe. Ein Hauch von Dill und ein Klecks saurer Sahne runden das Geschmackserlebnis ab. Perfekt für kalte Tage, bietet Borschtsch eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.

2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Rote Bete, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 45 min

500 g Rote Bete (geschält und in Streifen geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 Stück Lorbeerblätter 1 ½ l Rinderbrühe 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
Den Weißkohl hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min

200 g Weißkohl (fein geschnitten)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren.

1 TL Salz ½ Bund Dill (gehackt) ½ TL Pfeffer
Den Borschtsch in Schalen servieren und mit einem Löffel saurer Sahne garnieren.

6 EL Saure Sahne