Borschtsch
Borschtsch ist eine herzhafte und farbenfrohe Suppe, die aus der osteuropäischen Küche stammt. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Roter Bete mit der Frische von Gemüse und der Tiefe von Rindfleischbrühe. Ein Hauch von Dill und ein Klecks saurer Sahne runden das Geschmackserlebnis ab. Perfekt für kalte Tage, bietet Borschtsch eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Rote Bete geschält und in Streifen geschnitten
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Weißkohl fein geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 ½ l Rinderbrühe
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund Dill gehackt
- 6 EL Saure Sahne
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Rote Bete, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
45 min
500 g Rote Bete geschält und in Streifen geschnitten 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 2 Stück Lorbeerblätter 1 ½ l Rinderbrühe 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Den Weißkohl hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
200 g Weißkohl fein geschnitten
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren.
1 TL Salz ½ Bund Dill gehackt ½ TL Pfeffer
- Schritt 7
Den Borschtsch in Schalen servieren und mit einem Löffel saurer Sahne garnieren.
6 EL Saure Sahne
Utensilien
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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