Vasilopita – griechischer Neujahrskuchen mit Münze

Eine runde Springform oder Gugelhupfform (Ø ca. 24–26 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Überschüssiges Mehl ausklopfen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Orangen heiß abwaschen und abtrocknen. Schale fein abreiben, darauf achten, nicht die bittere weiße Schicht zu erwischen. Orangen auspressen und 100 ml Saft abmessen.

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine 4–5 Minuten hellcremig aufschlagen.

Eier einzeln zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine luftige, glatte Masse entsteht.

Mehl mit Backpulver, Zimt und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen.

Abwechselnd die Mehlmischung und Milch zur Eier-Butter-Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Orangenabrieb und 100 ml Orangensaft kurz unterrühren.

Die gereinigte und in Backpapier oder Folie gewickelte Münze in den Teig drücken. Entweder von oben in der Form hineindrücken oder beim Einfüllen des Teiges an einer Stelle mittig mit einarbeiten. Münze vollständig mit Teig bedecken.

Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen und die Form mehrmals sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

Wartezeit 1 h 0 min

Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Wartezeit 15 min

Vor dem Servieren den vollständig abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit der Jahreszahl (z.B. aus Kakaopulver oder Mandeln) dekorieren. In 12 Stücke schneiden und beim Anschneiden darauf achten, wer die Münze findet.