Griechischer Milopita – saftiger Apfelkuchen mit Zimt

Eine Springform (ca. 24–26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ausfetten. Mit Paniermehl ausstreuen, sodass Boden und Rand leicht bedeckt sind. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden, und beiseitestellen.

Weiche Butter mit 200 g Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3–5 Minuten hellcremig aufschlagen.

Eier einzeln zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine luftige, glatte Masse entsteht.

Mehl mit Backpulver und 2 TL Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Milch in mehreren Portionen zur Eier-Butter-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Etwa zwei Drittel der vorbereiteten Äpfel vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Darauf achten, dass sich die Apfelstücke gleichmäßig verteilen.

Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Die restlichen Apfelstücke dekorativ auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Für die Zucker-Zimt-Kruste 2 EL Zucker mit 1/2 TL Zimt mischen und gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens streuen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte weitgehend sauber herauskommt.

Wartezeit 55 min

Milopita aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Rand der Form lösen, den Kuchen vollständig abkühlen lassen oder lauwarm servieren.

Wartezeit 15 min