Potica

Name: Potica
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Slowenien
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 100 g Butter, geschmolzen; 50 g Zucker; 20 g Hefe, frisch; 1 Stück Ei, verquirlt; 1 TL Salz; 300 g Walnüsse, gemahlen; 100 g Honig; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 100 ml Sahne, erwärmt; 50 g Butter, geschmolzen

Potica ist ein traditionelles slowenisches Gebäck, das durch seine reichhaltige, nussige Füllung und den zarten, buttrigen Teig besticht. Die Kombination aus Walnüssen, Honig und Zimt verleiht diesem Gebäck eine unverwechselbare Wärme und Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für festliche Anlässe oder als besonderes Highlight zum Kaffee.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Wartezeit 10 min

250 ml Milch (lauwarm) 20 g Hefe (frisch)
Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung, das verquirlte Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

1 Stück Ei (verquirlt) 50 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm) 1 TL Salz 100 g Butter (geschmolzen) 20 g Hefe (frisch) 500 g Mehl
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse, Honig, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die erwärmte Sahne und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.

100 ml Sahne (erwärmt) 50 g Zucker 300 g Walnüsse (gemahlen) 1 TL Zimt 50 g Butter (geschmolzen) 100 g Honig
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen. Die Rolle in eine gefettete Kastenform legen.
Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Potica im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Die Potica aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gestürzt wird.

Wartezeit 30 min