Patates Lemonates – Griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen
Originalname Patates lemonates
Würzige griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen: außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch durch Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Oregano. Perfekte Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach mit einem Salat als vegetarisches Hauptgericht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 1.5 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 500 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine große Ofenform bereitstellen.
-
Kartoffeln schälen und je nach Größe längs in Spalten oder dicke Stifte schneiden, etwa daumendick, damit sie innen weich und außen knusprig werden.
1200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) -
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
3 Stück Knoblauchzehen -
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Gemüsebrühe, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
1 TL Thymian (getrocknet, optional) 1 TL Paprikapulver edelsüß Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 80 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 2 TL Oregano (getrocknet) 3 Stück Knoblauchzehen 200 ml Gemüsebrühe (oder Wasser mit etwas Brühepulver) 60 ml Olivenöl (mild) 1 TL Zitronenschale (fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, optional) Salz (nach Geschmack) -
Kartoffelspalten in die Ofenform geben und die Zitronen-Öl-Marinade darüber gießen. Alles gut mischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig benetzt sind. Die Kartoffeln möglichst in einer Lage verteilen.
1200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) -
Form auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und die Kartoffeln etwa 40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden und mit etwas Flüssigkeit aus der Form übergießen.
Wartezeit 40 min
-
Weitere 15–20 Minuten backen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, die Kartoffeln außen goldbraun und leicht knusprig und innen weich sind. Bei Bedarf zuletzt kurz den Grill zuschalten.
Wartezeit 20 min
-
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz 5 Minuten ruhen lassen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Wartezeit 5 min
2 EL Petersilie (frisch, zum Bestreuen, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Kochmesser
- Backofen
- Schüssel
- Knoblauchpresse
- Tiefes Backblech oder Auflaufform
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