Einfache knusprige Ofenkartoffeln mit Kräutern
Originalname Einfache Ofenkartoffeln
Außen goldbraun und knusprig, innen weich und cremig – diese einfachen Ofenkartoffeln werden mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern im Ofen gebacken. Sie passen hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, sind aber auch als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat ideal.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
230 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 1.3 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 300 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit etwas Olivenöl einpinseln.
-
Kartoffeln gründlich waschen und schlechte Stellen entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, damit alle Stücke ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
1000 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend) -
Knoblauch schälen und fein hacken oder mit der Knoblauchpresse zerdrücken. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und grob hacken. Thymianblättchen abzupfen.
4 g Rosmarin (frisch) 3 Stück Knoblauchzehen 3 g Thymian (frisch, alternativ getrocknet (dann ca. 1 TL)) -
Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen sind.
3 Stück Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver edelsüß 40 ml Olivenöl 4 g Rosmarin (frisch) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 3 g Thymian (frisch, alternativ getrocknet (dann ca. 1 TL)) -
Kartoffeln auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Darauf achten, dass sie möglichst in einer Lage und mit etwas Abstand zueinander liegen, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen.
1000 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend) -
Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffeln etwa 30–35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten einmal wenden, damit sie von allen Seiten schön bräunen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun und innen weich sind (Stichprobe mit einer Gabel).
Wartezeit 35 min
-
Blech aus dem Ofen nehmen und die Ofenkartoffeln 5 Minuten ruhen lassen. Direkt vor dem Servieren nach Belieben etwas frischen Zitronensaft über die Kartoffeln träufeln und bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wartezeit 5 min
¼ Stück Zitrone (Bio, nur etwas Saft) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backpapier oder etwas Öl zum Einfetten
- Backblech
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Knoblauchpresse (optional)
- große Schüssel
- Messer
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