Patate al forno – italienische Ofenkartoffeln

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder dünn mit etwas Olivenöl einpinseln.

Kartoffeln gründlich waschen. Je nach Vorliebe schälen oder mit Schale verwenden. In gleichmäßige Spalten oder Würfel von etwa 2–3 cm Kantenlänge schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.

Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüber gießen. Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Messerseite leicht andrücken oder fein hacken, zu den Kartoffeln geben.

Rosmarinzweige abspülen, trocken schütteln. Nadeln grob abzupfen und zu den Kartoffeln geben. Mit getrocknetem Oregano und Paprikapulver bestreuen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Alles mit den Händen oder einem Löffel gut mischen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen sind.

Kartoffeln auf dem vorbereiteten Blech in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Darauf achten, dass sie möglichst nebeneinander liegen und sich kaum überlappen, damit sie schön knusprig werden.

Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen goldbraun und knusprig sind. Nach etwa 20 Minuten das Blech kurz herausziehen und die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden.

Wartezeit 40 min

Patate al forno aus dem Ofen nehmen, nach Bedarf nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren – ideal zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem Salat.