Lapas – schlichter Reisbrei für Genesende
Originalname Lapas
Sanfter, schlichter Reisbrei aus Wasser, Reis und etwas Salz – mild, leicht verdaulich und ideal für Genesende oder empfindlichen Magen. Der Brei wird langsam gekocht, bis die Reiskörner zerfallen und eine cremige, löffelbare Konsistenz entsteht. Nach Wunsch kann er mit wenig Zucker, Honig oder einer Spur Butter verfeinert werden, bleibt aber in der Basis bewusst neutral und magenfreundlich.
- Schwierigkeit
- 5 s
- Vorbereitung
- 35 s
- Koch/Backzeit
- 5 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 2 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wasser in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
750 ml Wasser -
Reis und eine Prise Salz in das kochende Wasser einstreuen und kurz umrühren, damit nichts am Topfboden festklebt.
80 g Reis (Rundkornreis oder anderer weißer Reis) 1 Prise Salz -
Hitze auf klein bis mittel reduzieren, sodass der Reis nur sanft köchelt. Ohne Deckel 25–35 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren, besonders zum Ende hin, damit der Brei nicht ansetzt.
Wartezeit 30 s
-
Wenn der Reis sehr weich ist und die Körner beginnen zu zerfallen, prüfen, ob die Konsistenz passt. Ist der Brei zu dick, wenig heißes Wasser ergänzen; ist er zu flüssig, noch einige Minuten weiterköcheln lassen.
-
Nach Wunsch Zucker und Butter unterrühren, bis alles aufgelöst und cremig ist. Für eine neutrale Schonkost-Variante diese Zutaten einfach weglassen.
1 TL Zucker (optional, für etwas Süße) 1 TL Butter (optional, für cremigeren Geschmack; für vegane Variante weglassen oder Pflanzenmargarine verwenden) -
Topf vom Herd nehmen und den Reisbrei 5 Minuten ruhen lassen, damit er etwas abkühlt und nachdickt. Anschließend lauwarm servieren – das ist für empfindliche Mägen besonders angenehm.
Wartezeit 5 s
Utensilien
- Teelöffel
- Messbecher
- kleiner Topf
- Kochlöffel oder Schneebesen
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.