Khubz
Khubz, auch bekannt als arabisches Fladenbrot, ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Nahost-Küchen. Es hat eine weiche, luftige Textur und einen milden, leicht nussigen Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von Dips, Aufstrichen und Füllungen passt. Dieses Brot ist ideal, um es frisch aus dem Ofen zu genießen, und es bringt den authentischen Geschmack des Nahen Ostens direkt auf Ihren Tisch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
1 ½ TL Salz 500 g Mehl -
In einer separaten Schüssel die Trockenhefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
Wartezeit 10 min
1 TL Zucker 2 TL Trockenhefe 300 ml Wasser (lauwarm) -
Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis der Teig weich und elastisch ist.
2 EL Olivenöl -
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
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Den Ofen auf 250°C vorheizen und ein Backblech im Ofen erhitzen.
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Jede Teigkugel zu einem flachen Kreis ausrollen, etwa 1 cm dick. Die Fladen auf das heiße Backblech legen und 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
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Die fertigen Khubz aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
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