Klassische Guacamole mit Chili und Koriander
Originalname Guacamole
Cremige Avocadocreme mit frischer Limette, Zwiebel, Chili, Tomate und Koriander. Perfekt als Dip zu Tortilla-Chips, als Topping für Tacos oder als frischer Begleiter zu Gegrilltem. Schnell zubereitet, aromatisch und ideal für gesellige Runden.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Chili längs aufschneiden, Kerne nach Belieben entfernen und sehr fein hacken. Koriander waschen, gut trocken schütteln und grob hacken.
10 g Koriander (frisch, Blätter und zarte Stiele) 50 g Zwiebel (rot oder weiß) ½ Stück Chilischote (frisch, z.B. Jalapeño oder rote Chili) 80 g Tomaten (fest, z.B. Roma- oder Strauchtomaten) 1 Stück Knoblauchzehen -
Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stückchen bleiben.
3 Stück Avocados (reif) -
Limette auspressen und den Saft sofort über die Avocado geben, damit sie nicht braun wird. Olivenöl dazugeben und alles kurz verrühren.
1 Stück Limetten (Saft) 1 EL Olivenöl (mild) -
Tomatenwürfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander zur Avocadocreme geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und einer Prise Zucker würzen und alles vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht zu musig wird.
1 Stück Knoblauchzehen 10 g Koriander (frisch, Blätter und zarte Stiele) 1 Prisen Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) 1 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen, optional) 50 g Zwiebel (rot oder weiß) ½ Stück Chilischote (frisch, z.B. Jalapeño oder rote Chili) 80 g Tomaten (fest, z.B. Roma- oder Strauchtomaten) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Guacamole abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Limettensaft, Salz oder Chili nachjustieren. Abgedeckt etwa 5–10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend sofort servieren, z.B. mit Tortilla-Chips, als Topping für Tacos oder zu Gegrilltem.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Zitruspresse oder Gabel zum Auspressen
- scharfes Messer
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