Avocado-Johannisbeer-Salsa mit Meersalz
Frische, cremige Avocado trifft auf säuerlich-fruchtige schwarze Johannisbeeren, Limette und Koriander: Diese Salsa ist aromatisch, leicht und perfekt als sommerlicher Dip zu Tortilla-Chips oder als Topping zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Meersalz und ein Hauch Chili runden das Ganze ab.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
160 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Avocados längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
280 g Avocado (reif, z.B. Hass) -
Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Größere Rispen mit einer Gabel von den Stielen streifen. Beeren nach Belieben grob hacken oder ganz lassen und zu den Avocados geben.
120 g schwarze Johannisbeeren, frisch oder aufgetaut und gut abgetropft -
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Beides zur Avocado-Johannisbeer-Mischung geben.
10 g Koriandergrün, Blätter und zarte Stiele 40 g rote Zwiebel oder Schalotte -
Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Olivenöl und nach Wunsch Ahornsirup oder Agavendicksaft über die Zutaten in der Schüssel geben.
1 EL Olivenöl, mild 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, für eine leichte Süße) 30 ml Limettensaft, frisch gepresst -
Alles vorsichtig mit einem Löffel vermengen, sodass die Avocadowürfel weitgehend ganz bleiben. Mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken.
¼ TL Chiliflocken oder frische rote Chili (optional) Meersalz, fein (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) -
Die Salsa abgedeckt 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas Limettensaft oder Meersalz nachwürzen.
Wartezeit 10 min
-
Die Avocado-Johannisbeer-Salsa sofort servieren, z.B. mit Tortilla-Chips, zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch, oder als Topping für Tacos und Bowls.
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Kochmesser
- mittlere Schüssel
- Löffel
- Messlöffel
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