Pasta e Fagioli
Pasta e Fagioli ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Seele wärmt. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Bohnen und al dente Pasta in einer reichhaltigen Tomatenbrühe, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Ein Hauch von Olivenöl und frischem Parmesan rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- Olivenöl 3 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Karotten in kleine Würfel geschnitten 2 Stück
- Selleriestangen in kleine Würfel geschnitten 2 Stück
- Tomaten aus der Dose gehackt 400 g
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Cannellini-Bohnen abgetropft und gespült 400 g
- Pasta (z.B. Ditalini oder kleine Röhrennudeln) 200 g
- Rosmarin gehackt 1 TL
- Thymian gehackt 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Parmesan gerieben 50 g
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2 Stück Karotten (in kleine Würfel geschnitten) 3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Selleriestangen (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die abgetropften Cannellini-Bohnen, den gehackten Rosmarin und den Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Rosmarin (gehackt) 1 TL Thymian (gehackt) 1000 ml Gemüsebrühe 400 g Cannellini-Bohnen (abgetropft und gespült) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt) - Schritt 3
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
20 min
- Schritt 4
Die Pasta hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
10 min
200 g Pasta (z.B. Ditalini oder kleine Röhrennudeln) - Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Parmesan (gerieben) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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