Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 2 Stück Selleriestangen, in kleine Würfel geschnitten; 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 1000 ml Gemüsebrühe; 400 g Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült; 200 g Pasta (z.B. Ditalini oder kleine Röhrennudeln); 1 TL Rosmarin, gehackt; 1 TL Thymian, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Parmesan, gerieben; ½ Bund Petersilie, gehackt

Pasta e Fagioli ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Seele wärmt. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Bohnen und al dente Pasta in einer reichhaltigen Tomatenbrühe, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Ein Hauch von Olivenöl und frischem Parmesan rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Karotten (in kleine Würfel geschnitten) 3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Selleriestangen (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die abgetropften Cannellini-Bohnen, den gehackten Rosmarin und den Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Rosmarin (gehackt) 1 TL Thymian (gehackt) 1000 ml Gemüsebrühe 400 g Cannellini-Bohnen (abgetropft und gespült) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt)
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Wartezeit 20 min
Die Pasta hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.

Wartezeit 10 min

200 g Pasta (z.B. Ditalini oder kleine Röhrennudeln)
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.

½ Bund Petersilie (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Parmesan (gerieben) 1 TL Salz