Japrak

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt 200 g Reis gewaschen 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ Bund Dill fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Die Weinblätter aus der Lake spülen und abtropfen lassen. Jedes Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen.

   300 g Weinblätter aus der Lake gespült

3. Schritt 3

   Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Weinblattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann fest aufrollen.

   500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

4. Schritt 4

   Die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander in einen großen Topf legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen.

   300 g Weinblätter aus der Lake gespült 3 EL Olivenöl 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten

5. Schritt 5

   Wasser in den Topf gießen, bis die Weinblätter gerade bedeckt sind. Einen Teller auf die Weinblätter legen, um sie während des Kochens an Ort und Stelle zu halten.

   500 ml Wasser

6. Schritt 6

   Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Weinblätter etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis sie weich sind.

   1 h 30 min

7. Schritt 7

   Die Japrak aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Löffel
• großer Topf
• große Schüssel
• Messer

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