Yabrak

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den gewaschenen und abgetropften Reis, die fein gehackte Zwiebel, Petersilie und Minze, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt und Olivenöl gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

   ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ Bund Minze fein gehackt ½ TL Zimt 2 EL Tomatenmark 500 g Rinderhackfleisch 1 TL Salz 200 g Langkornreis gewaschen und abgetropft 2 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie fein gehackt

2. Schritt 2

   Die Weinblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Blattes geben, die Seiten einklappen und das Blatt fest aufrollen.

   300 g Weinblätter aus dem Glas, abgespült und abgetropft

3. Schritt 3

   Die gefüllten Weinblätter dicht an dicht in einen großen Topf legen. Zitronenscheiben zwischen die Schichten legen.

   1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Wasser und Olivenöl über die gefüllten Weinblätter gießen, bis sie gerade bedeckt sind. Einen Teller auf die Weinblätter legen, um sie während des Kochens an Ort und Stelle zu halten.

   2 EL Olivenöl 500 ml Wasser

5. Schritt 5

   Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Weinblätter etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch gar sind.

   1 h 30 min

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und die Yabrak 30 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

   30 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Löffel
• großer Topf
• große Schüssel
• Messer

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