Humintas
Humintas sind ein traditionelles Gericht aus Bolivien, das die süßen und herzhaften Aromen von Mais und Käse perfekt vereint. Diese köstlichen Maiskuchen sind in Maisblätter eingewickelt und werden gedämpft oder gebacken, um eine weiche, saftige Textur zu erzielen. Der Geschmack ist reichhaltig und befriedigend, mit einer leichten Süße vom Mais und einer cremigen Note vom Käse. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Teig
- 500 g Maismehl
- 100 g Butter geschmolzen
- 250 ml Milch lauwarm
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Füllung
- 200 g Käse gerieben
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Paprika fein gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
Verpackung
- 12 Stück Maisblätter in Wasser eingeweicht
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Maismehl, geschmolzene Butter, lauwarme Milch, Zucker, Backpulver und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
250 ml Milch lauwarm 100 g Butter geschmolzen 500 g Maismehl 50 g Zucker ½ TL Salz 1 TL Backpulver
- Schritt 2
Für die Füllung den geriebenen Käse, fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Paprika und gehackten Koriander in einer Schüssel vermengen.
200 g Käse gerieben 1 Stück Paprika fein gehackt ½ Bund Koriander gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt auf eine Arbeitsfläche legen.
12 Stück Maisblätter in Wasser eingeweicht
- Schritt 4
Etwa 2-3 Esslöffel des Teigs auf jedes Maisblatt geben und etwas flach drücken. Einen Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte des Teigs geben und dann den Teig um die Füllung herum verschließen.
500 g Maismehl 200 g Käse gerieben
- Schritt 5
Die Maisblätter um den Teig wickeln und die Enden falten, um kleine Päckchen zu formen.
12 Stück Maisblätter in Wasser eingeweicht
- Schritt 6
Die Humintas in einen Dampfgarer legen und etwa 1 Stunde lang dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
1 h 0 min
- Schritt 7
Die Humintas aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Arbeitsfläche
- Schüssel
- Dampfgarer
- Löffel
Fragen & Antworten
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