Samboosa
Samboosa ist ein köstlicher, knuspriger Snack, der oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Diese kleinen Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und bieten eine perfekte Balance aus knusprigem Teig und saftigem, aromatischem Inneren. Die Kombination aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleiht der Füllung eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die durch die Frische von Koriander und die Schärfe von Chili abgerundet wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 120 ml Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Füllung
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Chilipulver
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Salz, Pflanzenöl und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
½ TL Salz 2 EL Pflanzenöl 250 g Mehl 120 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 3
Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Salz ½ TL Chilipulver ½ TL Kurkumapulver 250 g Rinderhackfleisch
- Schritt 4
Den gehackten frischen Koriander unter die Fleischmischung rühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.
½ Bund Frischer Koriander gehackt
- Schritt 5
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen. Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
- Schritt 6
Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung falten und die Ränder gut zusammendrücken, um die Samboosa zu verschließen.
- Schritt 7
Die gefüllten Samboosas in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Schüssel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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