Samboosa

Name: Samboosa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 250 g Mehl; 120 ml Wasser, lauwarm; ½ TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kurkumapulver; ½ TL Chilipulver; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Samboosa ist ein köstlicher, knuspriger Snack, der oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Diese kleinen Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und bieten eine perfekte Balance aus knusprigem Teig und saftigem, aromatischem Inneren. Die Kombination aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleiht der Füllung eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die durch die Frische von Koriander und die Schärfe von Chili abgerundet wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Salz, Pflanzenöl und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

½ TL Salz 2 EL Pflanzenöl 250 g Mehl 120 ml Wasser (lauwarm)
Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Salz ½ TL Chilipulver ½ TL Kurkumapulver 250 g Rinderhackfleisch
Den gehackten frischen Koriander unter die Fleischmischung rühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen. Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung falten und die Ränder gut zusammendrücken, um die Samboosa zu verschließen.
Die gefüllten Samboosas in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.