Sambuusa

Name: Sambuusa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Somalia
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kurkumapulver; ½ TL Chiliflocken; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Sambuusa ist ein köstliches, knuspriges Gebäck, das mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt ist. Diese somalische Delikatesse ist perfekt als Vorspeise oder Snack und bietet eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und herzhaftem, aromatischem Inneren. Die Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleiht der Füllung eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die durch die Frische von Koriander und die Schärfe von Chili abgerundet wird.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

300 g Mehl 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz
Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.

250 g Rinderhackfleisch
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkumapulver und Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Kurkumapulver ½ TL Chiliflocken 1 TL Salz
Den gehackten frischen Koriander unter die Fleischmischung rühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigkreise zu Dreiecken falten, die Ränder gut andrücken.
In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Die Sambuusa portionsweise goldbraun frittieren.
Die fertigen Sambuusa auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.