Lū Pūlu
Lū Pūlu ist ein traditionelles tongaisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarten Texturen besticht. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, cremiger Kokosmilch und frischen Taro-Blättern, die in Bananenblättern gedämpft werden, ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der polynesischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 10 Stück Taro-Blätter gewaschen und entstielt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 4 Stück Bananenblätter gewaschen
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Rindfleisch hinzufügen und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Ingwer gerieben 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Kokosmilch, Salz und Pfeffer zur Mischung geben und gut umrühren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 400 ml Kokosmilch
- Schritt 4
Die Taro-Blätter waschen und die Stiele entfernen. Jedes Blatt leicht anbraten, bis es weich wird.
10 Stück Taro-Blätter gewaschen und entstielt
- Schritt 5
Ein Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und zwei Taro-Blätter darauf platzieren. Eine Portion der Rindfleischmischung in die Mitte der Taro-Blätter geben.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 4 Stück Bananenblätter gewaschen 10 Stück Taro-Blätter gewaschen und entstielt
- Schritt 6
Die Taro-Blätter um die Füllung wickeln und dann das Bananenblatt um die Taro-Blätter wickeln, um ein Paket zu formen. Mit Küchengarn sichern.
4 Stück Bananenblätter gewaschen 10 Stück Taro-Blätter gewaschen und entstielt
- Schritt 7
Die Pakete in einen Dampfgarer legen und etwa 2 Stunden dämpfen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchengarn
- Dampfgarer
- Messer
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