Lū Pūlu
Lū Pūlu ist ein traditionelles tongaisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarten Texturen besticht. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, cremiger Kokosmilch und frischen Taro-Blättern, die in Bananenblättern gedämpft werden, ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der polynesischen Küche auf den Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Rindfleisch hinzufügen und gut vermischen.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die Kokosmilch, Salz und Pfeffer zur Mischung geben und gut umrühren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 400 ml Kokosmilch -
Die Taro-Blätter waschen und die Stiele entfernen. Jedes Blatt leicht anbraten, bis es weich wird.
10 Stück Taro-Blätter (gewaschen und entstielt) -
Ein Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und zwei Taro-Blätter darauf platzieren. Eine Portion der Rindfleischmischung in die Mitte der Taro-Blätter geben.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 4 Stück Bananenblätter (gewaschen) 10 Stück Taro-Blätter (gewaschen und entstielt) -
Die Taro-Blätter um die Füllung wickeln und dann das Bananenblatt um die Taro-Blätter wickeln, um ein Paket zu formen. Mit Küchengarn sichern.
4 Stück Bananenblätter (gewaschen) 10 Stück Taro-Blätter (gewaschen und entstielt) -
Die Pakete in einen Dampfgarer legen und etwa 2 Stunden dämpfen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchengarn
- Dampfgarer
- Messer
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