Tomaten-Knoblauch-Bruschetta mit Olivenöl
Knusprig geröstetes Brot, belegt mit saftigen, marinierten Tomaten, frischem Knoblauch, fruchtigem Olivenöl und duftendem Basilikum – diese klassische Bruschetta ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt als sommerliche Vorspeise, Snack oder leichtes Abendessen. Die Mischung aus Süße und Säure der Tomaten, der Würze des Knoblauchs und der Frische der Kräuter macht sie zu einem mediterranen Genuss, den man immer wieder essen möchte.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
130 kcal
- 3.5 g
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 260 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
400 g Tomaten (reif) -
Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken. Zu den Tomaten geben.
2 Stück Knoblauchzehen -
Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls zu den Tomaten in die Schüssel geben.
10 g Basilikumblätter (frisch) -
Olivenöl, Balsamicoessig (falls verwendet) und eine Prise Zucker zu den Tomaten geben. Alles gründlich mischen, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
1 TL Balsamicoessig (optional) 1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) 3 EL Olivenöl (mild bis fruchtig) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Die Tomatenmischung bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 10 min
-
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Ciabatta in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf das Blech legen.
250 g Ciabatta (oder Baguette) -
Die Brotscheiben auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bepinseln.
2 EL Olivenöl -
Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen 6–8 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden.
Wartezeit 8 min
-
Die Knoblauchzehe für das Brot schälen. Die heißen Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und, solange sie noch warm sind, nach Belieben mit der Knoblauchzehe leicht einreiben. Anschließend mit etwas Salz bestreuen.
1 Stück Knoblauchzehe (für das fertige Brot, optional) Salz (nach Geschmack) -
Kurz vor dem Servieren die Tomatenmischung noch einmal durchrühren und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Tomaten-Knoblauch-Mischung mit einem Löffel großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und die Bruschetta sofort servieren, solange das Brot noch leicht warm und knusprig ist.
Salz (nach Geschmack) 1 TL Balsamicoessig (optional) 3 EL Olivenöl (mild bis fruchtig) 400 g Tomaten (reif) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 10 g Basilikumblätter (frisch) 1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) 2 Stück Knoblauchzehen
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Schüssel
- Backblech
- Backpinsel
- Knoblauchpresse (optional)
- Löffel
- Backpapier
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