Champiñones rellenos – Gefüllte Champignons aus dem Ofen
Originalname Champiñones rellenos
Aromatisch gefüllte Champignon-Köpfe mit einer herzhaften Mischung aus Frischkäse, Knoblauch, Kräutern und Parmesan. Außen leicht gebräunt, innen cremig und saftig – ideal als Tapas, Vorspeise oder Beilage zu Fleisch und Fisch. Die kleinen Happen lassen sich gut vorbereiten und im Ofen schnell fertig garen.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 18 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
55 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 180 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine flache Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einpinseln.
-
Champignons mit einem feuchten Tuch säubern. Die Stiele vorsichtig herausdrehen und beiseitestellen. Die Champignon-Köpfe mit der Öffnung nach oben auf das vorbereitete Blech setzen.
600 g große Champignons (möglichst gleiche Größe) -
Frühlingszwiebel bzw. Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden. Die beiseitegelegten Champignonstiele ebenfalls sehr fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
8 g frische Petersilie 2 Stück Knoblauchzehen 1 Stück Frühlingszwiebel oder kleine Schalotte -
In einer Schüssel Frischkäse mit Parmesan, Paniermehl, der gehackten Frühlingszwiebel bzw. Schalotte, Knoblauch, den fein gehackten Champignonstielen und der Petersilie gründlich verrühren. Zitronenschale und Paprikapulver untermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
150 g Frischkäse natur (Doppelrahmstufe) 8 g frische Petersilie 25 g Paniermehl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) ½ TL Zitrone (Abrieb der Schale, unbehandelt) 2 Stück Knoblauchzehen 1 Stück Frühlingszwiebel oder kleine Schalotte 40 g geriebener Parmesan oder Grana Padano Salz (nach Geschmack) ½ TL Paprikapulver edelsüß -
Jeden Champignon-Kopf großzügig mit der Frischkäsemasse füllen und dabei leicht kuppelförmig aufhäufen. Die Oberfläche jeweils mit einem kleinen Tropfen Olivenöl beträufeln.
150 g Frischkäse natur (Doppelrahmstufe) 2 EL Olivenöl 600 g große Champignons (möglichst gleiche Größe) -
Gefüllte Champignons auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist. Nach Ende der Garzeit 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Wartezeit 5 min
600 g große Champignons (möglichst gleiche Größe) -
Gefüllte Champignons auf einer Platte anrichten und nach Wunsch mit etwas zusätzlicher gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß als Tapas, Vorspeise oder Beilage servieren.
8 g frische Petersilie
Utensilien
- Backblech oder flache Auflaufform
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Backofen
- Rührschüssel
- Löffel oder kleiner Eisportionierer
- Backpapier
- Messer
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