Gefüllte Champignons mit Bärlauch-Frischkäse aus dem Ofen
Aromatische, ofengebackene Champignons, gefüllt mit einer cremigen Bärlauch-Frischkäse-Masse, abgerundet mit Parmesan und einem Hauch Zitrone. Außen saftig, innen würzig und leicht knoblauchig, mit goldbrauner Käsekruste. Perfekt als Vorspeise, Beilage zum Grillen oder als kleines vegetarisches Abendessen mit Salat und Brot – schnell gemacht, frühlingshaft und ideal, um frischen Bärlauch in Szene zu setzen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 18 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
55 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 2 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 170 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine flache Auflaufform leicht einölen.
2 EL Olivenöl -
Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier säubern. Stiele vorsichtig herausdrehen und beiseitelegen. Die Huthöhlen bei Bedarf mit einem Teelöffel etwas vertiefen, damit mehr Füllung hineinpasst. Hüte mit der Öffnung nach oben auf das vorbereitete Blech setzen.
16 Stück Champignons (große, weiße oder braune) -
Champignonstiele sehr fein schneiden. Bärlauch gründlich waschen, gut trocknen und ebenfalls fein schneiden. Parmesan fein reiben.
40 g Bärlauch (frisch) 40 g Parmesan (oder ein anderer Hartkäse) -
In einer Schüssel Frischkäse mit den fein geschnittenen Champignonstielen, Bärlauch und etwa zwei Dritteln des geriebenen Parmesans verrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben und alles zu einer cremigen Masse mischen.
200 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe oder fettarm nach Wunsch) 40 g Bärlauch (frisch) 1 TL Zitrone (nur der Abrieb, von einer Bio-Zitrone) 40 g Parmesan (oder ein anderer Hartkäse) 1 TL Zitrone (Saft, frisch gepresst) -
Frischkäse-Bärlauch-Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Nach Wunsch das Paniermehl unterrühren, das macht die Füllung etwas fester und sorgt für mehr Knusprigkeit.
Muskatnuss (nach Geschmack, frisch gerieben) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 1 EL Paniermehl (fein, für extra Kruste, optional) -
Champignonhüte außen und innen dünn mit Olivenöl bepinseln. Die Füllung mit einem Teelöffel kuppelförmig in die Pilze geben und leicht andrücken. Den restlichen Parmesan darüberstreuen.
16 Stück Champignons (große, weiße oder braune) 40 g Parmesan (oder ein anderer Hartkäse) 2 EL Olivenöl -
Gefüllte Champignons im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen, bis die Pilze weich und saftig sind und die Käsekruste goldbraun ist.
Wartezeit 16 min
16 Stück Champignons (große, weiße oder braune) -
Champignons aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas abkühlen und sich die Füllung setzt. Nach Wunsch mit fein geschnittener Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Wartezeit 5 min
1 EL Petersilie (frisch, glatt, optional für Garnitur)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
- Backblech oder Auflaufform
- Teelöffel
- Backofen
- Rührschüssel
- Backpapier
- Reibe
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.