Pasta e Lenticchie – Italienische Pasta mit Linsen
Originalname Pasta e lenticchie
Herzhafte italienische Pasta mit Linsen in einer würzigen Tomaten-Gemüse-Sauce. Sämig wie ein Eintopf, aber mit Biss durch kurze Pasta – perfekt als wärmendes, eiweißreiches Alltagsgericht aus einfachen Vorratszutaten.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 23 g
- Eiweiß
- 80 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 13 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Linsen in ein Sieb geben, kurz unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Karotten schälen, Zwiebel und Sellerie putzen. Alles zusammen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
60 g Staudensellerie 2 Stück Knoblauchzehen 200 g braune oder grüne Linsen, getrocknet 80 g Zwiebel 120 g Karotten -
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie zugeben und 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird und leicht Farbe annimmt.
Wartezeit 7 min
2 EL Olivenöl -
Knoblauch, Thymian, Oregano, Chiliflocken und die Prise Zucker zum Gemüse geben und 1 Minute mitrösten, bis es aromatisch duftet, aber der Knoblauch nicht bräunt.
Wartezeit 1 min
1 TL getrockneter Oregano 1 Prise Chiliflocken 2 Stück Knoblauchzehen 1 TL frische oder getrocknete Thymianblättchen 1 Prise Zucker -
Die abgespülten Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel halb auflegen und 15–20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Linsen fast gar sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Wartezeit 20 min
200 g braune oder grüne Linsen, getrocknet 400 g Passierte Tomaten 900 ml Gemüsebrühe 1 Stück Lorbeerblatt -
Nun die Pasta direkt in den Topf geben, umrühren und erneut aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel weitere 8–12 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente und die Linsen weich sind. Zwischendurch häufig umrühren. Falls die Mischung zu dick wird oder die Pasta noch nicht gar ist, schluckweise etwas Wasser zugeben.
Wartezeit 12 min
200 ml Wasser (optional zum Nachgießen) (optional) 200 g Pasta (z. B. Ditalini, kleine Muscheln oder kurze Röhrennudeln) -
Topf vom Herd nehmen. Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Gehackte Petersilie oder Basilikum unterrühren und die Pasta e lenticchie 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit sie leicht andickt.
Wartezeit 5 min
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 2 EL frische Petersilie oder Basilikum Salz (nach Geschmack) -
Pasta e lenticchie in tiefen Tellern servieren. Nach Belieben mit etwas geriebenem Hartkäse oder einer veganen Alternative bestreuen und sofort genießen.
4 EL geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan) oder vegane Alternative (optional für das Servieren)
Utensilien
- Schneidebrett
- Großer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Küchenmesser
- Sieb
- Kochlöffel
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