Shashlyk
Shashlyk ist ein traditionelles Grillgericht, das in vielen Ländern der ehemaligen Sowjetunion beliebt ist. Es besteht aus saftigen, marinierten Fleischstücken, die auf Spießen gegrillt werden. Die Marinade, oft mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus Gewürzen, verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack und macht es besonders zart. Das Grillen über offenem Feuer fügt eine rauchige Note hinzu, die das Gericht unwiderstehlich macht.
Zutaten
Marinade und Fleisch
- 1000 g Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Lammfleisch mit den Zwiebelringen, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Koriander vermischen. Alles gut durchmischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
4 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1000 g Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten
- Schritt 2
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
4 h 0 min
- Schritt 3
Die marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu dicht aneinander liegen.
1000 g Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Schritt 5
Die fertigen Shashlyk-Spieße mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
1 Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillspieße
- große Schüssel
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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