Shashlyk
Shashlyk ist ein traditionelles Grillgericht, das in vielen Ländern der ehemaligen Sowjetunion beliebt ist. Es besteht aus saftigen, marinierten Fleischstücken, die auf Spießen gegrillt werden. Die Marinade, oft mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus Gewürzen, verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack und macht es besonders zart. Das Grillen über offenem Feuer fügt eine rauchige Note hinzu, die das Gericht unwiderstehlich macht.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 4 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel das Lammfleisch mit den Zwiebelringen, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Koriander vermischen. Alles gut durchmischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
4 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1000 g Lammfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) 3 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) -
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 4 h 0 min
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Die marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu dicht aneinander liegen.
1000 g Lammfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
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Die fertigen Shashlyk-Spieße mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillspieße
- große Schüssel
- Grill
- Messer
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