Shashlik

Name: Shashlik
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kasachstan
Ingredients: 800 g Lammfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Bund Petersilie, fein gehackt

Shashlik ist ein traditionelles Grillgericht, das seinen Ursprung in der kaukasischen und zentralasiatischen Küche hat. Es besteht aus saftigen Fleischstücken, die in einer aromatischen Marinade eingelegt und dann über offenem Feuer gegrillt werden. Die Kombination aus zartem Fleisch, rauchigen Aromen und einer würzigen Marinade macht Shashlik zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Lammfleisch, die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch vermengen.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 800 g Lammfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Olivenöl, Weißweinessig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

2 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 4 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

Wartezeit 2 h 0 min
Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken und darauf achten, dass die Stücke nicht zu dicht aneinander liegen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
Die fertigen Shashlik-Spieße mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

1 Bund Petersilie (fein gehackt)