Rotweinjus

Name: Rotweinjus
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml Rotwein; 400 ml Brühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Thymian; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 1 EL Zucker; 30 g Butter; 2 EL Mehl; 1 TL Salz

Der Rotweinjus ist eine klassische Sauce, die mit ihrer reichen Aromen und tiefroter Farbe jedes Gericht veredelt. Die Verbindung von kräftigem Rotwein, würziger Brühe und aromatischen Gewürzen verleiht dieser Sauce eine intensive und komplexen Geschmack. Die tiefe, vollmundige Aromen des Rotweins harmonieren perfekt mit dem herzhaften Charakter der Brühe und den würzigen Noten der Gewürze. Der Rotweinjus ist ein wahrer Genuss, der jedem Gericht eine gehobene und elegante Note verleiht.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Knoblauchzehen leicht andrücken.
In einem Topf die Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter und Pfefferkörner bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Anschließend das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie deutlich eingedickt ist.
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit kalter Butter montieren.
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.