Rouennaise-Sauce
Die Rouennaise-Sauce ist eine köstliche und reichhaltige Sauce mit tiefen Aromen, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel passt. Die Sauce ist reich an Kräutern, würzig und hat eine leicht fruchtige Note. Sie ist perfekt für Liebhaber von herzhaften Saucen, die einen Hauch von Raffinesse bieten. Die Kombination aus Rotwein, Brühe und frischen Kräutern verleiht der Sauce eine samtige Konsistenz und einen intensiven Geschmack, der jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten
- 2 Stück Schalotten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Geflügelbrühe
- 4 Stück Frische Thymianzweige
- 2 Stück Frische Lorbeerblätter
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken. Thymianzweige von den Stielen zupfen.
- Schritt 2
In einem Topf die Butter erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 3
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es eine leichte Bräune annimmt.
- Schritt 4
Mit Rotwein und Geflügelbrühe ablöschen, Thymianzweige und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Schritt 5
Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, dann die Kräuter entfernen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6
Die Rouennaise-Sauce heiß servieren und zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Rührlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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