Lham Lhalou

Name: Lham Lhalou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Algerien
Ingredients: 800 g Lammfleisch, in große Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Honig; 1 Stück Zimtstange; 1 Prise Safranfäden, in warmem Wasser eingeweicht; 100 g Getrocknete Pflaumen; 100 g getrocknete Aprikosen; 50 g Mandeln, geröstet; 2 EL Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 500 ml Wasser

Lham Lhalou ist ein traditionelles algerisches Gericht, das für seine süße und würzige Geschmackskombination bekannt ist. Zarte Lammstücke werden in einer köstlichen Sauce aus Honig, Zimt und Safran geschmort, die mit getrockneten Früchten wie Pflaumen und Aprikosen angereichert ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

2 EL Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.

800 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten)
Den Honig, die Zimtstange, die eingeweichten Safranfäden samt Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 Prise Safranfäden (in warmem Wasser eingeweicht) 1 Stück Zimtstange 3 EL Honig 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

500 ml Wasser
Die getrockneten Pflaumen und Aprikosen hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 30 min

100 g getrocknete Aprikosen 100 g Getrocknete Pflaumen
Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln über das Gericht streuen.

50 g Mandeln (geröstet)