Lham Lhalou
Lham Lhalou ist ein traditionelles algerisches Gericht, das für seine süße und würzige Geschmackskombination bekannt ist. Zarte Lammstücke werden in einer köstlichen Sauce aus Honig, Zimt und Safran geschmort, die mit getrockneten Früchten wie Pflaumen und Aprikosen angereichert ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Lammfleisch in große Stücke geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 EL Honig
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Prise Safranfäden in warmem Wasser eingeweicht
- 100 g Getrocknete Pflaumen
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Mandeln geröstet
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
800 g Lammfleisch in große Stücke geschnitten
- Schritt 3
Den Honig, die Zimtstange, die eingeweichten Safranfäden samt Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 Prise Safranfäden in warmem Wasser eingeweicht 1 Stück Zimtstange 3 EL Honig 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
- Schritt 4
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
500 ml Wasser
- Schritt 5
Die getrockneten Pflaumen und Aprikosen hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Sauce eingedickt ist.
30 min
100 g getrocknete Aprikosen 100 g Getrocknete Pflaumen
- Schritt 6
Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln über das Gericht streuen.
50 g Mandeln geröstet
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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