Lham Lhalou
Lham Lhalou ist ein traditionelles algerisches Gericht, das für seine süße und würzige Geschmackskombination bekannt ist. Zarte Lammstücke werden in einer köstlichen Sauce aus Honig, Zimt und Safran geschmort, die mit getrockneten Früchten wie Pflaumen und Aprikosen angereichert ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in große Stücke geschnitten 800 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Honig 3 EL
- Zimtstange 1 Stück
- Safranfäden in warmem Wasser eingeweicht 1 Prise
- Getrocknete Pflaumen 100 g
- getrocknete Aprikosen 100 g
- Mandeln geröstet 50 g
- Butter 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
800 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) - Schritt 3
Den Honig, die Zimtstange, die eingeweichten Safranfäden samt Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 Prise Safranfäden (in warmem Wasser eingeweicht) 1 Stück Zimtstange 3 EL Honig 1 TL Salz ½ TL Pfeffer - Schritt 4
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
500 ml Wasser - Schritt 5
Die getrockneten Pflaumen und Aprikosen hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Sauce eingedickt ist.
30 min
100 g getrocknete Aprikosen 100 g Getrocknete Pflaumen - Schritt 6
Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln über das Gericht streuen.
50 g Mandeln (geröstet)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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