Lamm-Tajine mit getrockneten Früchten
Diese aromatische Lamm-Tajine mit getrockneten Früchten ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Das zarte Lammfleisch wird langsam in einer Mischung aus orientalischen Gewürzen, süßen getrockneten Früchten und herzhaften Gemüse gekocht, wodurch ein reichhaltiges und wohlschmeckendes Gericht entsteht. Die süßen Aromen der Früchte kombiniert mit den herzhaften Gewürzen verleihen diesem Gericht eine unglaubliche Geschmackstiefe, die jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten
Tajine
- 800 g Lammfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Zehe Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 150 g Getrocknete Pflaumen
- 2 TL Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Zimt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in der Tajine mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Schritt 3
Die Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe angießen und die Tajine abdecken. Das Lamm bei mittlerer Hitze für 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- Schritt 5
Die getrockneten Früchte hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Utensilien
- Tajine
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