Lahoh
Lahoh ist ein traditionelles somalisches Fladenbrot, das durch seine weiche und schwammige Textur besticht. Es wird oft zum Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert. Die Kombination aus Hefe und Backpulver verleiht dem Teig eine leichte und luftige Konsistenz, während die Mischung aus Weizen- und Maismehl für einen einzigartigen Geschmack sorgt. Ein Hauch von Zucker und Salz rundet das Aroma ab und macht Lahoh zu einem unverzichtbaren Bestandteil der somalischen Küche.
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 500 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Trockenhefe, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
300 g Weizenmehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 1 TL Zucker 1 TL Trockenhefe 100 g Maismehl
- Schritt 2
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
500 ml Wasser lauwarm
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Nach der Ruhezeit den Teig gut durchrühren. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.
2 EL Pflanzenöl
- Schritt 5
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Lahoh etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
- Schritt 6
Den fertigen Lahoh auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, um ihn warm zu halten. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Utensilien
- Schüssel
- Kelle
- Tuch
- Pfanne
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