Malawah
Malawah ist ein traditionelles jemenitisches Fladenbrot, das durch seine knusprige Textur und seinen reichen, buttrigen Geschmack besticht. Es wird oft zum Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert. Die Kombination aus knusprigen Schichten und einem zarten Inneren macht es zu einem wahren Genuss.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 7 g Hefe trocken
- 100 g Butter geschmolzen
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermischen.
7 g Hefe trocken 500 g Mehl 1 TL Salz 1 TL Zucker
- Schritt 2
Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
250 ml Wasser lauwarm
- Schritt 3
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Schritt 4
Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und zu einer Schnecke aufrollen. Die Schnecke flach drücken und erneut dünn ausrollen.
100 g Butter geschmolzen
- Schritt 5
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl bestreichen. Die ausgerollten Teigstücke in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig backen.
2 EL Öl
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Küchentuch
- Pfanne
Fragen & Antworten
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