Canjeero

Name: Canjeero
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Somalia
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 100 g Maismehl; 5 g Hefe, trocken; 10 g Zucker; 1 TL Salz; 500 ml Wasser, lauwarm

Canjeero, auch bekannt als Laxoox, ist ein traditionelles somalisches Fladenbrot, das durch seine weiche und schwammige Textur besticht. Es wird oft zum Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert. Der leicht säuerliche Geschmack, der durch die Fermentation des Teigs entsteht, harmoniert perfekt mit süßen und herzhaften Belägen. Ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen Somalias auf den Teller bringt.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, die trockene Hefe, Zucker und Salz vermischen.

5 g Hefe (trocken) 300 g Weizenmehl 10 g Zucker 1 TL Salz 100 g Maismehl
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

500 ml Wasser (lauwarm)
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 12 Stunden ruhen lassen, damit er fermentieren kann.

Wartezeit 12 h 0 min
Nach der Ruhezeit den Teig gut durchrühren. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Fladen entsteht. Den Canjeero etwa 2-3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft und die Unterseite goldbraun ist.

Wartezeit 3 min
Den Canjeero aus der Pfanne nehmen und warm servieren. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.